美味しいカニチャーハンの作り方
カニ好きにはたまらないカニチャーハン。食べに行くと高いし、家で作ると失敗したらせっかくカニが台無しに。。。
そんなあなたに失敗しない美味しいカニチャーハンの作り方とレシピを紹介します。
《材料》
1人分
サラダ油–––大さじ３ ＊別途、油ならし用におたま１杯分
溶き卵–––––２個分
ご飯–––––––茶碗１杯分（古米を３割）
カニ–––––––40g
きゅうりの漬物––––大さじ1
長ねぎ–––––8cm
塩–––––––––少々
日本酒–––––少々
《下ごしらえ》
卵…………カラザを取り除き、一色になるまでしっかりかき混ぜる。
ご飯……かために炊いたご飯をお皿に移し、指先に水をつけてほぐしておく。
長ネギ…表裏に斜めに中心近くまで切れ目を入れてからみじん切りにする。
カニ……冷凍の場合は自然解凍しておく。身は軽くほぐして塩で下味をつけておく。
きゅうり…1cm角に切っておく。
《調理》
①十分に熱した鍋に油をおたま一杯分入れて鍋肌によくなじませる。
煙が出てきたら油をあける。
②新しい油を入れ、溶き卵を一気に入れる。
焦らず卵をしっかり炒めて（揚げる感覚）卵に油を吸わせる。
③卵がぶくぶくと泡が立ってきたところにご飯を投入する。
④おたまの背を使ってご飯をほぐしながら卵になじませる。（ここであまりあおりすぎない）
⑤ご飯がほぐれてきたら塩を２〜３回分けてふる。
⑥カニ、きゅうり、長ねぎを入れて一気に炒める。
⑦仕上げに酒を入れ水気が飛んだら完成！！
