美味しいカレーチャーハンの作り方
スパイスの香りが食欲を刺激するカレーチャーハン。家庭で作る場合、カレー粉を入れると焦げやすく、ご飯がくっつきやすい。
そんなあなたにパラっと美味しいカレーチャーハンの作り方とレシピを紹介します。
《材料》
1人分
サラダ油–––––––大さじ３ ＊別途、油ならし用におたま１杯分
溶き卵–––––––––２個分
ご飯–––––––––––茶碗１杯分（古米を３割）
焼豚–––––––––––30g
長ねぎ–––––––––8cm
グリーンピース––大さじ1（水煮）
カレー粉–––––––大さじ１
塩–––––––––––––小さじ1
うまみ調味料–––––少々
《下ごしらえ》
卵………カラザを取り除き、一色になるまでしっかりかき混ぜる。
ご飯……かために炊いたご飯をお皿に移し、指先に水をつけてほぐしておく。
長ネギ…表裏に斜めに中心近くまで切れ目を入れてからみじん切りにする。
《調理》
①十分に熱した鍋に油をおたま一杯分入れて鍋肌によくなじませる。
煙が出てきたら油をあける。
②新しい油を入れ、溶き卵を一気に入れる。
焦らず卵をしっかり炒めて（揚げる感覚）卵に油を吸わせる。
③卵がぶくぶくと泡が立ってきたところにご飯を投入する。
④おたまの背を使ってご飯をほぐしながら卵になじませる。（ここであまりあおりすぎない）
⑤ご飯がほぐれてきたら塩・うまみ調味料を２〜３回分けてふる。
⑥グリーンピース、長ねぎ、焼豚を入れる。
⑦味がなじんだらカレー粉を入れて一気に炒める。
⑧最後に小さじ1のサラダ油を加えて完成！！
