美味しい豚キムチチャーハンのレシピと作り方
ピリッと辛く体があたたまる美味しいチャーハンといったらキムチチャーハン。
今回はそんな美味しい豚キムチチャーハンの作り方とレシピを紹介します。
《材料》
1人分
サラダ油–––大さじ３ ＊別途、油ならし用におたま１杯分
溶き卵–––––２個分
ご飯–––––––茶碗１杯分（古米を３割）
キムチ–––––60g
ニラ–––––––少々（みじん切り）
にんにく–––1かけら
塩–––––––––小さじ1/3
《下ごしらえ》
卵………カラザを取り除き、一色になるまでしっかりかき混ぜる。
ご飯……かために炊いたご飯をお皿に移し、指先に水をつけてほぐしておく。
キムチ……しっかり絞り水気を取り、絞り汁は取っておく。
にんにく…みじん切りにし、油を引いて炒める。
《調理》
①十分に熱した鍋に油をおたま一杯分入れて鍋肌によくなじませる。
煙が出てきたら油をあける。
②新しい油を入れ、溶き卵を一気に入れる。
焦らず卵をしっかり炒めて（揚げる感覚）卵に油を吸わせる。
③卵がぶくぶくと泡が立ってきたところにご飯を投入する。
④おたまの背を使ってご飯をほぐしながら卵になじませる。（ここであまりあおりすぎない）
⑤ご飯がほぐれてきたら塩を２〜３回分けてふる。
⑥にんにく、ニラを入れて一気に炒める。
⑦仕上げにキムチの絞り汁を入れ水気が飛んだら完成！！
